|
|
Kip In Rambutancurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr rambutan(of lychee) 2bosjes lenteui 1teentje knoflook 1 stukje verse gember 4kipfilets 1-2 el olie zout/peper 1-2tl kerriepoeder 400ml kokosmelk 1/2 groentebouillonblokje 2 el mangochutney chilipoeder 3-4 takjes koriander
Voorbereiding:
Schil, halveer en ontpit de rambutan. Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in ringen. Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en snijd hem zo fijn mogelijk. Dep de kipfilets eventueel droog en snijd ze in 3 stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan. Braad het vlees in 5-6 minuten rondom aan. Breng het op smaak met zout en peper. Bak de lenteui,de knoflook en de gember mee.Voeg het kerriepoeder,dekokosmelk en 200ml water toe en roer het bouillonblokje en de chutney erdoor. Breng het geheel aan de kook en laat het ca.5 minuten koken. Was de koriander en shud hem voorzichtig droog. Pluk de blaadjes van de takjes. Voeg de rambutans toe aan de kip en verhit ze kort mee. Breng de saus op smaak met zout, peper en chilipoeder. Verdeel de curry over 4 borden en strooi de koriander over het gerecht.
|
|
|